Tiraditos — Tanaka
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Tiradito de Locos
Láminas de locos con palta, salsa de ají amarillo ahumado y tierra negra. Acompañado de adámame salteado y aire de caldo de locos.
$ 24.500
Tiradito de Pescado
Láminas de pescado blanco bañados en salsa acevichada de rocoto ahumado, leche de tigre al limón, gel de ponzu y chalaquita Coronado con crocantes de piel de pescado y aceite de achiote.
$ 15.800
Tiradito Niku
Láminas de filete bañadas en salsa abura flambeados al fuego vivo, servido con pack choi al wok y lactonesa, acompañada de aceite de achiote, palta y semillas de sésamo.
$ 15.800
Tiradito Apaltado
Finos cortes de salmón y palta con leche de tigre al ají amarillo, cilantro y chalaca con calamar.
$ 15.900